28 März 2015

Hugo der Hase - Cake Topper

Meine Lieben, Ostern steht vor der Tür und vielleicht habt ihr ja etwas Zeit und Lust, einen fröhlichen Osterhasen Torten Topper zu fertigen? Dieser geht wirklich einfach und macht im Nu gute Laune.
Zuerst könnt ihr mit den Möhrchen anfangen, dann könnt ihr sie später einfach in die Arme des Hasen legen. Dafür Modellierfondant mit orange und einem Hauch rot einfärben und längliche Dreiecke (Möhren) formen, überall mit einem blade tool prägen. Die Blättchen vielfach einritzen und dann in die Möhrchen einkleben. Trocknen lassen.
Ihr könnt den kleinen Racker natürlich in allen Farben eurer Wahl fertigen. Ich habe mich für weiß entschieden, und lieber den Rest bunt gemacht. Zuerst Modellierfondant herstellen. Dafür zur Hälfte Blütenpaste mit Fondant mischen und für den Körper eine Kugel formen, diese am Hals spitz zulaufen lassen, ähnlich einem Kegel. Einen Zahnstocher von oben in die Mitte stecken, das dient dem Stabilisieren, damit die Figur später nicht zusammen sackt. Am besten etwas trocknen lassen. 
Dann für die Füße zwei kleine Kugeln formen, diese platt drücken und vorne „als Zehen“ je zwei mal mit einem Messer oder blade toll längs einritzen. Die Füßchen mit etwas Zuckerkleber unter den Körper kleben.
Die Arme werden aus zwei Nudeln geformt, die bei der Pfote auch je zwei mal eingeritzt werden. Am besten gleich halbrund an die Schultern kleben.
Die zwei Ohren sind nudelförmig und dann ganz nach Laune einen mit anders farbigem Modellierfondant ausgekleidet. Ich habe mit einem kleinen Ausstecher noch ein Herzchen hinein geprägt. Sollten die Ohren beim Ankleben nicht halten, dann je ein kleines Stück Zahnstocher als Verbindung hinein stecken.
Für das Gesicht zuerst zwei winzige Kugeln grau blau formen, platt machen und mit je einer noch kleineren weißen Kugel bekleben. Dann mit einem Hauch Kleber fest kleben und je eine winzige schwarze Zuckerperle hinein setzen. Die Nase ist ein kleines rosa Herzchen mit einem weißen sichelförmigen Lichtpunkt darauf. Eine kleine schwarze Perle als Mund einsetzen. Zwischen Mund und Herznase mit dem blade tool einen Längsstrich prägen. Mit dem Lebensmittelstift habe ich kleine Lachfalten rund um die Augen eingezeichnet. Mit rosa Lebensmittelpuderfarbe etwas Rouge auf die Wangen auftragen. 
Für die Schleife habe ich eine kleine Silikonmould (ebay) verwendet. Leicht mit Speisestärke abpudern, den Modellierfondant hinein pressen, überflüssiges Material abschneiden und dann die Schleife heraus drücken. Auf den Kopf kleben und mit einem anders farbigen Punkt verzieren. 
und jetzt habe ich Euch noch einmal alles auf einen Blick zusammen gefügt, ganz liebe und süße Grüße, Eure Kessy




24 März 2015

Marzipan Orangen Rose und eine Buchverlosung von Zuckerwölkchen und Sahneküsschen

Meine Lieben, ich freue mich heute sehr, neue Sachen vorstellen zu dürfen und noch gleich eines meiner Bücher zum Verlosen mitgebracht zu haben! Diese Rosen Backform von Silikomart ist schon für sich allein ein Kunstwerk und ich glaube man kann eigentlich darin backen, was immer man möchte und es wird  einfach immer toll aussehen :)
Aber da ich ja eine bekennende Naschkatze bin, Nutella aus dem Glas löffele und Marzipan das ganze Jahr über liebe, habe ich für den nahenden Osterfeiertag einfach meine Lieblingszutaten zusammen gebracht.
Marzipan verleiht eine unglaubliche Saftigkeit, die auch gut und gerne 2-3 Tage anhält. Aber natürlich nur, falls man das Gebacken nicht sofort verzehrt, was ich mir bei dieser wunderschönen Rose kaum vorstellen kann ;) Die Süße des Marzipan bricht die saftige Orange und rundet den leckeren Kuchen unglaublich harmonisch ab. Eigentlich ein ganz einfacher Rührteig der durch guten Geschmack und eine zauberhafte Form besticht. Mein Fazit! Die Form ist super und eignet sich auch für Puddings oder eine Eistorte im Sommer. Und das hübsche Gitter präsentiert das Kunstwerk ganz zauberhaft. Ihr findet es bei "Blueboxtree" 
Backform Rose SILIKOMART klick HIER
Auskühlgitter BLUEBOXTREE klick HIER

Für 1 Gugelhupf:
120 g Marzipan
100 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1-2 EL abgeriebene Orangenschale
4 Eier
4 EL Orangensaft
80 g Schmand
120 Mehl
30 g gemahlene Mandeln
30 Speisestärke
1 EL Backpulver
Die Backform vor dem ersten Benutzen lauwarm abwaschen und leicht fetten. (Das ist dann später nicht mehr nötig!) Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze ( oder 175 Grad Umluft) vorheizen.
Das gut gekühlte Marzipan raspeln. Die weiche Butter mit dem Zucker, der Prise Salz, Vanillezucker und Orangenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazu geben. Den Schmand mit dem Orangensaft glatt rühren und unter die Butterzuckermasse heben. Die trockenen Zutaten wie Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver mischen und mit wenigen Bewegungen kurz unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form streichen und im vorgeheizten ca. 25 -30 Minuten backen. Unbedingt den Stäbchentest machen. Den Kuchen abkühlen lassen und danach mit einem Hauch Puderzucker bestäuben.
Und ich möchte noch unbedingt jemandem eine Freude machen und verlose 1 Exemplar meines Buches "Zuckerwölkchen und Sahneküsschen" mit persönlicher Widmung!

  Es ist auf 287 Seiten im CHRISTIAN Verlag in Deutschland, Österreich und der Schweiz erschienen und unterteilt sich orientiert an den Charakteren großer Diven wie Audrey Hepburn oder Marilyn Monroe in Kategorien wie temperamentvoll, leidenschaftlich, sinnlich oder auch kühl, reduziert und unnahbar. Klickt einfach einmal HIER und ihr könnt einen Blick in´s Buch werfen. Süße Sünden gehören schließlich zum Leben dazu. Das Backbuch bietet 110 Rezepte für Törtchen, Cupcakes, Pralinen und noch vieles mehr.
Die Verlosung beginnt jetzt und endet am Donnerstag, dem 2. April 2015 um 20 Uhr. 
Mitmachen darf jeder, mit oder ohne Blog!
Teilnahme ab 18 Jahren, der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Der Versand erfolgt nur innerhalb Deutschlands. Schreibt mir einfach einen Kommentar unter diesen Post und schon hüpft ihr in´s Lostöpfchen. Bei allen, die keinen Blog haben, bitte ich Euch, euren Namen und E-mail Adresse dazu zu schreiben! 
Ich wünsche Euch ganz viel Glück, liebste Grüße, eure Kessy

18 März 2015

Chocolate Cheesecake Gugelhupf

Nom nom nom - Wenn duftende Schokowölkchen aus der Küche strömen und sich darunter noch ein unglaublich saftig fruchtiger Käsekuchenteil verbirgt, kommt doch einfach jeder auf seine Kosten. Das „sich entscheiden müssen“ lassen wir heute einfach einmal weg und kombinieren diese super leckeren Klassiker miteinander! Meine neue schnelle Nummer fürs nahestehende Osterfest – geht aber auch einfach so für immer und zwischendurch und einfach los naschen…
Diese wunderschöne Vase ist ein grünes MASON Ball Glas von der Firma Blueboxtree Parties klick HIERhttps://www.blueboxtree.com/de/limitierte-kollektion-gruene-ball-jars

Für einen 22-24 cm Gugelhupf
100 g dunkle Kuvertüre
180 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
125 g Zucker
1 Prise Salz
320 g Mehl
2 EL Backpulver
Für den cheesecake:
150 g Frischkäse
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft und Abrieb
1 Ei
2 EL Speisestärke
ca. 3 EL Rote Grütze (bei den Joghurts)
Den Ofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze (150 Grad Umluft) vorheizen. Die Gugelhupfform leicht fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Hälfte des dunklen Teiges in die Form streichen, die cheesecakemasse und rote Grütze darauf geben und mit der restlichen Teigmasse bedecken.
Wer mag, kann mit einem langen Schaschlickstäbchen den Teig leicht durch marmorieren. Im heißen Ofen ca. 45 – 50 Minuten backen. Dann auf ein Küchenbrett stürzen. Möchte der Kuchen nicht heraus rutschen, ein nasses Küchentuch auf die umgedrehte Form legen und ca. 10 Minuten warten, dann wird er sich von ganz alleine lösen!
... ich wünsche Euch eine wunderschöne Woche, fühlt Euch gedrückt, 
Eure Kessy

10 März 2015

Feine Zitronen Cannelés

Überall sprießt und blüht es und man bekommt einfach nur Lust, Feines zu backen. Die Törtchen eignen sich ganz hervorragend für die Ostertafel, sind ganz schnell gemacht, einfach, super saftig und ohne viel Schnick Schnack!
Die Spezialität stammt ursprünglich aus dem Frankreich des 16.Jahrhunderts und wurde aufgrund ihrer aufwendigen Herstellung nur zu besonderen Anlässen gefertigt. Damit auch alle mit naschen können, habe ich den Alkohol weg gelassen und eine einfachere Variante entwickelt, die auch für Backneulinge geeignet ist und einfach immer gelingt. Also lasst euch diesen Genuss nicht entgehen.
Dafür verwendet habe ich diese tollen Silikon-Backform "Bordelais", 8 Formen á 5,5 x 5,0 cm
von der Firma SILIKOMART. Ihr findet sie z.B. HIER bei „Mein Cupcake“.

Für 8 Stück:
1 unbehandelte Zitrone
110 g weiche Butter
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
140 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g Schmand oder Vollmilchjoghurt
Puderzucker
Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze (160 Grad Umluft)vorheizen. Die Silikonform muss nicht gesondert vorbereitet werden. Wer aber eine unwiderstehliche Knusperkruste möchte, kann die einzelnen Mulden mit etwas Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen, bevor der Teig später eingefüllt wird. Die Zitrone heiß waschen, halbieren. Die Schale von einer Hälfte abreiben und den Saft auspressen. Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz sehr schaumig schlagen. Die Zitronenschale und den Saft Dann die 2 Eier einarbeiten. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen, mit wenigen Bewegungen unter den Teig heben. Ganz zum Schluss mit dem Schmand bzw. Joghurt glatt rühren. Die einzelnen Mulden zu ¾ befüllen. (Teig geht beim Backen auf). Im heißen Ofen ca. 25 Minuten hellbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Brett stürzen. Nach ein paar Minuten abkühlen lässt sich die Silikonform einfach nach oben abziehen. Jetzt kann man seine Törtchen entweder mit einem Hauch Puderzucker bzw. Glasur verzieren oder gleich pur vernaschen. Für die Glasur den Saft der anderen halben Zitrone mit Puderzucker glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht, diese über die Törtchen geben und etwas trocknen lassen.
Die kleinen Einstecker mit der Aufschrift "Sweets" könnt ihr super leicht selber machen! Ihr benötigt dazu Sticker von "Casa di Falcone" und einen Zahnstocher. Zusammen kleben und fertig - voila! Klick HIER
Tipp: Wunderbar verfeinern lässt sich der Teig mit 2 EL Rum oder Orangenblütenwasser („Eau de Fleur d’Oranger“)
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag, Eure Kessy

03 März 2015

Münsterländer Apfelkuchen

Der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen lässt einem das Wasser im Munde zusammen laufen und manchmal sind die einfachsten Dinge auch gleich die Besten. Dieser lecker Kuchen hat uns so manche Pause beim Lernen an der Uni in Münster versüßt und gehört auch gerade deshalb bis heute zu meinen absoluten Lieblingen. Äpfel hat man ja eh immer im Haus und wenn sich spontan Besuch ankündigt oder auch einfach etwas Leckeres auf den Tisch muss, kann es auch mal schneller gehen. Dieses Schmankerl schmeckt Groß und Klein und lässt sich im Handumdrehen mit beliebigen Früchten wie Birnen, Kirschen oder Pflaumen abändern.

Für eine 20 - er Form:
4 kleine säuerliche Äpfel (z.B. Elstar o. Boskop)
½ unbehandelte Zitrone
120 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
160 g Mehl
1,5 EL Backpulver
2 -3 EL Mandelblättchen
evt. Puderzucker
Eine Springform fetten und leicht mit Mehl ausstäuben. Den Ofen in der Zwischenzeit auf 175 Grad Ober/Unterhitze (150 Grad Umluft) vorheizen. Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen, dann in grobe Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht braun werden). Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanille Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen, nach und nach die 2 Eier unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann kurz unter die restlichen Zutaten rühren. Teig in der Form glatt streichen, mit dem Äpfeln bedecken und ca. 30-40 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende mit den Mandelblättchen bestreuen und zu Ende backen. Ofen ausschalten und Kuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Den Springformrand entfernen und nach Lust und Laune mit einem Hauch Puderzucker bestreuen. 
Tipp: Der Kuchen lässt sich auch ganz hervorragend einfrieren und erst bei Bedarf heraus nehmen. Kurz im Ofen aufbacken und wie frisch gebacken genießen.